秋日防燥熱防感冒，這些食療方請收好！

　　編者按：每到秋日，天氣干燥，早晚溫差大，一不小心就感冒了。今天，小編就與你聊聊秋季怎麼吃才能滋陰潤燥、預防感冒。

　　食療潤燥 試試三款湯

　　1.雙蓮百合湯

　　材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合30g，排骨適量（以蓮藕作主料煲湯）﹔

　　功效：健脾潤肺，寧心安神。

　　2.粉葛苡仁鯽魚湯

　　材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鯽魚1斤﹔

　　功效：滋補潤燥，補脾益肺。

　　3.竹蔗茅根馬蹄湯

　　材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲﹔

　　功效：滋陰潤燥。

　　生津潤燥 推薦三種立秋時令食藥材入膳

　　沙參

　　沙參分北沙參和南沙參。

　　北沙參味甘、微苦，性微寒。入肺、胃經。具有養陰清肺，益胃生津的功效，用於陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等証﹔補胃陰，生津止渴，兼能清胃熱，用於胃陰虛有熱之口干多飲、飢不欲食，大便干結等。

　　北沙參燉老鴨：北沙參15克、枸杞子30克、老鴨200克、生姜3片、黃酒6克、精鹽適量。老鴨切塊，飛水洗淨血水，藥材清洗干淨，加入姜片、黃酒，燉2.5小時左右，調味即可食用。此湯適宜秋季燥熱傷肺，咳嗽少痰、口舌干燥者。

　　南沙參潤肺清肺之力較北沙參弱，但有祛痰作用，可促進排痰，對於肺燥痰粘，咯痰不利者適宜﹔還能補肺脾之氣，又能養胃陰，氣陰雙補，可用於胃陰脾氣俱虛之証，對熱病后期，氣陰兩虛而余熱未清不受溫補者，尤為適宜。

　　南沙參葉也是一種藥食兼用的蔬菜。其嫩葉可煮或炒食。南沙參的根經煮熟后於清水中浸泡除苦味，再拌食或炒食、作湯均可。

　　沙參麥冬茶：南沙參、麥冬各15克，桑葉10克。煎水或沸水浸泡，代茶飲，用於初秋燥熱，咳嗽咽干，痰粘不易咯出。

　　枇杷葉

　　味苦，性微寒。歸肺、胃經。具有清肺止咳、降逆止嘔的功效，常用於治療燥熱咳嗽、氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴等病症。

　　枇杷葉粥：取枇杷葉15克(鮮品加倍)，粳米100克，清水適量。先煎枇杷葉，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降氣化痰。

　　枇杷桑葉茶：選取枇杷葉（去絨毛）、桑葉各10克，用紗布包，煎水代茶飲。具有疏風清熱化痰的作用，可用於風熱感冒咳嗽、咽痛。

　　生地黃

　　生地黃味甘、苦，性寒。入心、肝、腎經。具有清熱涼血，生津潤燥，滋陰養血的功效，治陰虛發熱、消渴、吐血、衄血、血崩、月經不調、胎動不安、陰虛便秘。本品質潤多液，有較好的養陰潤燥生津作用，用於溫熱病后期、邪熱傷津者﹔本品甘寒質潤，既能清熱養陰，又能生津止渴，常用於治療陰虛火旺的口干口渴。

　　生地粥：生地黃25克，粳米75克，白糖少許。生地黃（鮮品洗淨細切后，用適量清水煮沸約30分鐘后，取藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合並后濃縮至100毫升，備用。煮好粥后趁熱加入生地汁，攪勻食用時加糖調味即可。能滋陰益胃，生津潤燥。

　　黃酒蔥豉湯治感冒

　　中醫認為，感冒是身體感受風邪或病毒，引起肺抵御外感的功能失調導致的疾病。本病病位在肺衛，分為實証、虛証，前者包括風寒、風熱、風濕、時疫感冒，后者包含氣虛、陰虛、陽虛。對於因風寒引起的感冒，推薦服用黃酒蔥豉湯。

　　取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內加一小碗水，煮開后加入淡豆豉煮10分鐘，再把洗淨切段的蔥白放入，繼續煮5分鐘，加黃酒后立即出鍋，趁熱服下。

　　方中，蔥白歸肺、胃經，具發汗解表、散寒通陽的功效。其辛散溫通，后達表裡，通上下陽氣，外散風寒以解除表証。因其發汗力較弱，多用於風寒發熱的輕症。淡豆豉味辛苦，性微涼，入肺、胃經，可解表除煩、宣發郁熱。方中豆豉后下，取其解表宣發的功效，常與蔥白共用治療輕症感冒。黃酒性熱，具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣等作用。脾升胃降正常，則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去﹔血脈通可治療全身乏力、酸痛等不適。黃酒作為引經藥，可溶解藥物有效成分，使其直達病所，提高藥效。三藥相配，簡便易行，可祛風解表、發散風寒、溫中降逆，長期飲用也有預防感冒的效果。有頭痛、發熱、虛煩、無汗、嘔吐、腹瀉等症狀的感冒患者，可嘗試服用本方。

　　患者應注意休息、清淡飲食﹔適當鍛煉，可練習中醫導引法六字訣的“呬”字訣，排出肺之濁氣，調理肺臟功能。脾虛體弱易外感者，可練習八段錦之“調理脾胃須單舉”，增強脾胃功能。

　　清淡的雞湯可以幫助緩解感冒

　　相關研究証實，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感症狀，抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，還有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。研究表明雞湯有促進干擾素產生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。

　　雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質隻有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉鹼、肌醇等物質溶出比較多，它們容易消化吸收，不會增加人體負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補充大量的水分。

　　如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學物質，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

　　不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會適得其反。此外，多余的脂肪並無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

　　（人民健康網綜合自廣州日報、生命時報、北京青年報）